AUBERGINE FARCIE

INGREDIENTS
pour 2 personnes

1. 1 aubergine
2. 50 gr de fromage de chèvre frais
3. 25 gr de tomme de brebis 
4. 1 oeuf
5. 2 cuillères à soupe de lait
6. 2 tranches de pain de mie sans la croûte
7. sel poivre piment d'Espelette

PREPARATION

• Cuire l'aubergine à la vapeur ou dans de l eau 15 minutes
• Ensuite coupez la en deux et enlevez la chair
• Ecrasez cette chair en rajoutant l'oeuf le fromage de chèvre et un peu de tomme râpée
• faire tremper le pain de mie dans le lait et rajoutez ce pain de mie sans le lait
• sel poivre piment d'Espelette
• Remplir les moitiés d'aubergine de cette préparation
• Parsemez de tomme râpée 
• versez un filet d'huile

FOUR 200°   30 minutes