KOUGLOF

 

INGREDIENTS

1. 300 g de farine
2. 80 g de sucre 
3. 2 oeufs
4. 10 cl de lait
5. 15 g de levure du boulanger
6. 90 g de beurre à température
7. une poignée de raisins secs rhum

PREPARATION

Mélanger la levure avec un peu d'eau tiède 

Faire tremper les raisins secs avec de l'eau et du rhum

Battre la farine le sucre les oeufs le lait 

Ajouter la levure 

Bien mélanger le tout  10 bonnes minutes

Rajouter le beurre en morceaux  ajouter un peu de sel  

Bien mélanger  5 bonnes minutes

placer un film sur la préparation

Placer ce plat à une température ambiante de 22 ° 

Laisser gonfler  1h30

Rajouter les raisins secs égouttés  et re battre la pâte

Placer cette préparation dans un moule à kouglof en tassant bien la préparation

si vous n ' avez pas ce moule  utiliser un moule à charlotte bien beurré 

Faire une cheminée au milieu en fabriquant un tube avec 2 emporte-pièces enveloppés de papier sulfurisé 

laisser reposer 1h30 à la même température de 22°  sans couvrir

FOUR 170°  préchauffé

Cuire 35 minutes  si le gâteau est doré au dessus placer du papier sulfurisé

Démouler encore chaud   (retirer la cheminée)