TOAST D'AUBERGNIE A LA BRANDADE DE MORUE

INGREDIENTS

pour 6 tranches d'aubergine
1 aubergine
6 cuillères à soupe de brandade de morue
sel poivre 

PREPARATIONS

Préparer la brandade de morue
Tremper la morue pour la dessaler une nuit 
Changer l'eau 2 fois et égoutter
Ecraser  et mélanger  la avec une gousse d'ail mixé
Incorporer l'huile et un peu de lait tiède 
un filet de citron du poivre
la brandade doit être crémeuse
On peut y ajouter une purée de pomme de terre
Couper l'aubergine en 6 tranches un peu épaisses
Faire griller à la poêle  sel poivre avec un peu d'huile
rajouter un peu d'eau de temps en temps pour éviter de rajouter de l'huile
retourner les tranches de temps en temps 
Une fois cuites  napper de la brandade un peu épaisse
peut se préparer avant et au dernier moment passer au four 200°  5 minutes
peut se servir en entrée ou à l'apéritif