LAPIN AUX OLIVES à ma façon

INGREDIENTS

pour 2 personnes

1. 2 cuisses de lapin
2. 15 olives vertes
3. 15 cl d'eau + une cuillère à soupe de vinaigre de cidre
4. 30 cl de bouillon de volaille
5. 1 oignon
6. Huile + beurre
7. sel poivre piment d'Espelette

PREPARATION

• Faire dorer les cuisses dans de l'huile et un peu de beurre
• sel poivre
• Réserver les
• Ciseler l'oignon et le faire revenir dans ce jus
• Verser l'eau et le vinaigre 
• laisser évaporer (5minutes à peu prés)
• Remettre les cuisses de lapin et verser le bouillon
• Sel poivre piment d'Espelette
• Couvrir la cocotte et laisser mijoter 40  minutes
• Ajouter les olives et prolonger la cuisson 5 minutes

Servir avec de la semoule ou autre