POIRE BELLE HELENE REVISITEE

Ingrédients
pour 8 personnes

1. 1 grande boîte de poires au sirop ou 5 poires pelées, pochées 10 minutes dans un sirop (eau sucre vanille)
2. 8 boules de glace à la vanille
3. 150 g de chocolat noir pour le coulis de chocolat
4. 200 g de chocolat noir pour les moules à muffin 
5. 10 cl de crème fraîche

PREPARATION

• Fondre le chocolat et chemiser les moules avec un pinceau 
• 1 cuillère à soupe à peu près pour chaque moule
• placer au congélateur 15 minutes et recommencer
• regarder par transparence que le chocolat est bien mis
• Remettre au congélateur (peut se préparer à l'avance)
• Démouler délicatement en appuyant sur le fond des moules (en silicone)
• Couper les poires en quartiers ou en cubes
• Faire fondre le chocolat pour le coulis 
• rajouter la crème fraîche
• Dans chaque assiette déposer une boule de glace 
• recouvrir cette boule de la coque en chocolat
• tout autour ou à côté placer les cubes de poire
• Remplir les petites verrines de coulis au chocolat

A la dégustation verser ce coulis sur la coque en chocolat