BUTTERNUT FARCI

•  INGREDIENTS 
• pour 2 personnes

1. 1 petit butternut 
2. 1 oignon
3. 1 blanc de poulet
4. 100 g de sauce tomate
5. 100 g de fromage râpé  
6. sel poivre
7. une dizaine de noix

      PREPARATION 

•  couper en deux dans le sens de la longueur le butternut
•  placer côté chair sur du papier sulfurisé
•  Enfourner  à 200° 50 minutes four préchauffé 
•  Vérifier que la chair soit tendre
•  Dans une sauteuse faire revenir l'oignon émincé
•  Ajouter le poulet haché  et faire dorer légèrement
•  Ajouter la sauce tomate 50 g de fromage râpé
•   Rajouter la chair du butternut sans abîmer la peau
•   Ajouter les noix concassées 
•   Mélanger le tout   sel poivre
•   Répartir le tout dans les coques du butternut
•   Placer au four 10 minutes
•   Terminer au gril  3 minutes
•   Servir chaud 

  

FRITTATA AUX LEGUMES

 INGREDIENTS

1. pour 2 où 4 personnes (4 parts)
2. 1 petite courgette
3. 200 g de petits pois
4. 150 g de fèves
5. 1 petite carotte 
6. 1 oignon frais
7. 10 cl de crème fraiche
8. 70 g de gruyère râpé
9. 4 oeufs entiers
10. sel poivre
11. plat 20cm/17cm

PREPARATION

• Ecosser les petits pois et les fèves (ou légumes congelés)
• Tailler la courgette en petits dès
• Tailler la carotte en petits dès
• ciseler l'oignon
• Faire cuire dans l'eau bouillante salée les légumes 5 minutes
• puis les égoutter 
• Faire suer l'oignons ciselé dans un peu d'huile
• Ajouter les légumes  sel poivre mélanger le tout 
• Terminer la cuisson 2 à 3 minutes 
• Battre les oeufs en omelette avec la crème et le fromage râpé sel poivre
• Placer  les légumes dans le plat 
• Verser l'omelette dessus

FOUR 185°  20 à 25 minutes  l'omelette doit être prise

Servez chaud ou froid 

FLAN AUX EPINARDS ET THON

INGREDIENT

pour 2 ou 4 personnes

1. 1 boîte de thon (130g)
2. 80 g de pousses d'épinards 
3. 200 g de ricotta
4. 10 g fromage râpé
5. 2 oeufs
6. 1 c à soupe de farine
7. sel poivre  

PREPARATION

• Egouttez le thon  émiettez le
• Battre les oeufs avec la ricotta
• Ajouter la farine  le fromage râpé
• Ajouter les pousses d'épinards et le thon
• Sel poivre
• huiler le plat ou les moules à muffins 
• Répartisser la préparation

FOUR  180°  15 à 20 minutes à vérifier

servir chaud

TORTILLA AUX CHAMPIGNONS

 INGREDIENTS

pour 2 ou 4 personnes

1. 1 oignon
2. 4 pommes de terre
3. 3 gros champignons
4. 3 oeufs
5. 20 cl de lait
6. 20 g de fromage râpé
7. une pincée de curcuma
8. sel poivre piment d'Espelette
9. plat de 20cm/20cm ou autre 

PREPARATION

Peler couper les pommes de terre en fines rondelles

les plonger 10 minutes dans l'eau bouillante salée et égouttez les

Faire rissoler l'oignon ciselé

Emincer les champignons les faire cuire et rajouter l'oignon 10 minutes à peu prés

Rajouter les pommes de terre mélanger le tout

Battre les oeufs avec le lait sel poivre espelette et curcuma

Rajouter la préparation dans les pommes de terre laisser mijoter 5 minutes

Verser le tout dans un plat et parsemer de fromage râpé

FOUR 200°  15 minutes à peu prés

on peut remplacer les champignons par du chorizo pelé et coupé en fines rondelles 

GRATIN D'AUBERGINE

 

INGREDIENTS pour 2 personnes

1. 1 grosse aubergine
2. 200 g de fromage (morbier)
3. 1 boîte de concassé de tomate (400 gr)
4. 1 oignon
5. 40 g fromage râpé
6. 1 plaque de lasagne (facultatif)

PREPARATION

• Faire suer l'oignon ciselé
• Ajouter la tomate 
• Laisser mijoter le tout 15 minutes à peu prés
• Couper l'aubergine en rondelles pas trop fines une douzaine de tranches
• Les faire frire à la poêle 
• Dans un  plat allant au four
•  mettre une couche  de tomate puis 6 rondelles d'aubergine et dessus 6  tranches de fromage
• 1 plaque de lasagne coupé en morceaux
• puis recommencer  et terminer par la tomate 
• Parsemer de râpé

FOUR 185°  25 minutes éteindre le four en laissant le plat dedans ce qui finira de le dorer

OEUF COCOTTE CAMPAGNARD

 INGREDIENTS

pour 2 personnes

1. 4 champignons de Paris ou autre
2. 70 g de lardons ou d d'allumettes de jambon blanc
3. salade ciselée 
4. 15cl de crème fraîche 
5. fromage camembert chèvre ou autre
6. 2 oeufs
7. sel poivre un peu de piment d'Espelette

PREPARATION

• Faire revenir les lardons  les éponger sur essuie-tout
• cuire les champignons  émincés
• napper de crème fraîche la cocotte
• disposer les lardons et les champignons
• ciseler quelques feuilles de salade et les disposer dessus
• sel poivre Espelette
• rajouter quelques morceaux de fromage de votre choix 
• et terminer par un oeuf  
• un peu de piment d'Espelette et de crème fraiche tout autour de l'oeuf

FOUR 210   15 minutes jusqu'à ce que le blanc d'oeuf cuise 

GRATIN DE POIREAU AU REBLOCHON

 INGREDIENTS

Pour 2 personnes

1. 2 poireaux
2. 1/4 de reblochon
3. 4 petites tranches de jambon du pays
4. 20 cl de crème fraiche
5. 10 g de beurre
6. gruyère râpé
7. muscade sel poivre  

PREPARATION

• Couper les poireaux en retirant une partie du vert
• Cuire à la vapeur 15 minutes et les couper en  2 tronçons
• Envelopper les tronçons de poireau dans les tranches de jambon
• couper le reblochon en morceaux
• Faire chauffer la crème et ajouter le reblochon
• mélanger le tout
• muscade râpée sel poivre
• Placer les poireaux dans plat beurré
• Verser la crème dessus
• Terminer par du fromage râpé

FOUR 200°   20 minutes